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年產300噸諾麗果酵素設備整套復合水果酵素生產線設備工藝流程
來源：科信飲料機械時間：2020-04-14瀏覽次數：10814
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二.諾麗果的功效的作用：
1.諾麗果原產于東南亞，但現在還可以在塔希提島，夏威夷，印度等和地區發現這種植物。科學家已經發現諾麗果汁有很好的保健功效，這很大程度上與這種水果含有豐富的營養有關，它包含的天然營養物質超過125種。
2.諾麗果包含大量維生素C，因此使它成為這種維生素的食物來源之一。維生素C對健康有很多好處，它幫助修復受損細胞，促進免疫系統健康，并有預防癌癥的功效。諾麗果經常用于幫助病人控制哮喘癥狀，并有良好的治療效果。諾麗果有這些好處要歸功于它具有的抗炎功效。
3.諾麗果還可以作為天然止痛劑幫助緩解嚴重頭痛，并且不會產生任何副作用。此外，諾麗果可以作為傾瀉劑幫助刺激消化，治療便秘和胃酸倒流等腸胃疾病。這對該類疾病患者是一個好消息。
三.飲用諾麗果酵素飲料的益處多多：
1.有延年益壽的功效：諾麗果酵素能夠快速的改變體質，將酸性體質變成弱堿性的體質，從而有效降低亞健康以及癌癥的發生率。除此以外，諾麗果酵素能夠有效的幫助促進新陳代謝，具有一定的抗氧化功能，進而達到延年益壽的效果。
2.防止疾病的產生：諾麗果酵素中的滋潤果松體能夠分泌一些具有褪黑素效果的物質，這些物質對于延緩老化具有相當好的效果。長期服用諾麗果酵素還能夠幫助調節睡眠質量，幫助防止疾病產生。只是現在市面上的酵素魚龍混雜，在購買的時候要注意。
3.強化免疫系統的自我恢復能力：諾麗果可以產生一種自體酵素，這種酵素能夠幫助強化免疫系統的自我愈合能力，強化人體血液的自我凈化作用以及細胞的活化作用。食用的時候是能夠直接食用被提煉出諾麗果酵素的食物。
4.幫助細胞再生和修復：人體在老化的過程中難免會有細胞的損壞和死亡，而這個時候如果機體不能自動修復細胞或者細胞再生，那么只會加劇機體的衰老甚至死亡。諾麗果酵素卻能起到很好的修復細胞和幫助細胞再生的功效。
四.諾麗果酵素相對于諾麗果果汁的優勢：
1.諾麗酵素是一種完全消化的、干凈的食品：因生病而不能進食的人、食欲不振的人、還有吃了也難以消化的人，只要喝了純諾麗酵素，就獲得了生命的活力。對于沒時間吃飯的人，更需要隨時補充諾麗酵素。諾麗酵素的160多種成分都是有維持生命所必需的“干凈能源（可讓細胞直接吸收的）”和新陳代謝所必需的“氨基酸”類、“有機酸”類等。在這個制造過程中不消耗消化食物所需消耗的能量，維他素、礦物質、微量元素等營養成分也相應被吸收了。諾麗酵素是斷食療法過程中不可缺的重要補充物質！它能自然將身體條件引向良好的狀態。
2.諾麗酵素可自然平衡原有的豐富微量成分：動物性脂肪、蛋白質的過量食用，會促使腸內的腐敗，結果污染血液使之變得黏糊。減少活性酸素和保持一定免疫力的功能是有著密切關系的，純諾麗酵素不含動物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物質的微量成分，因此它對于跟蹤現代人這種容易污染血液的不平衡飲食是非常有效的。諾麗酵素能排除會導致身體生銹的活性酸素，這種“抗酸化機能性”是通過“xyz系活性酸素消去發光法”實驗證實的。
3.諾麗酵素是調節微生物的可能液質：有良好的腸胃才有健康的身體。在腸內微生物中，給有害細菌創造不利條件，給有益細菌創造良好條件！因為含有優質有機酸的酸性液質的原因，就給在堿性較強的環境下生存的有害細菌以壞的生存條件，而給腸內有用菌這種有益細菌提供良好的生育條件（和強酸性的“梅干”同樣的道理，一被吸收血液就會變成堿性）。諾麗酵素可以促進體內的無用物、污染物通過自然循環被排泄出去，使腸內微生物維持良好平衡的狀態。
4.另外，諾麗酵素在發酵微生物的生成物質和菌體被分解后的構成成分（肽），可以刺激免疫系統，其具有保持一定免疫力的功能也逐步得以明確。制品中含有的植物精華原來的微量成分類、發酵微生物原來的微量成分類，在腸內作用，被體內吸收，結果就提高了免疫力，并將體內環境引向了更好的方向。
五.諾麗果酵素生產工藝流程：
溫州科信諾麗果酵素生產工藝（簡易版）：清洗→分解→榨汁→一級發酵→分離→過濾→二級發酵→過濾→敖合→熟化→檢驗→灌裝封口→重金屬檢測→噴碼→包裝→入庫
溫州科信菌種生產工藝（簡易版）：一級培育→二級培育→接種
六.諾麗果酵素飲料生產工藝：
1.壓榨：壓榨取汁法是利用外部的機械擠壓力，將果蔬汁從果蔬或果蔬漿中擠出而取得果汁的。果蔬汁飲料生產中廣泛應用的一種取汁方式，主要用于含水量豐富的果蔬原料。根據榨汁時原料溫度的不同，壓榨可分冷榨、熱榨甚至冷凍壓榨等方式;根據壓榨后果渣是否經浸提后再次壓榨，將壓榨分為二次壓榨和一次壓榨。熱榨是指將破碎后的原料果漿加熱，再對果漿進行壓榨取汁。熱榨是由原料破碎后的生化性質及果蔬汁加工工藝所決定的。原料破碎前，在完整的細胞組織中，生化反應速度相當緩慢;但在原料被破碎時，原料體內的各種化學、酶和微生物的過程便突然加速，相互影響，引起一系列連鎖反應。其中主要的是被從原料組織細胞中逸出的酶所催化的各種氧化反應。氧化反應往往是引起果蔬汁質量(顏色、香味、滋味和化學成分)劇烈下降的主要原因，例如有多酚氧化酶催化的多酚物質褐變反應，造成果漿和果蔬汁的顏色變化。因此，在果蔬汁加工工藝中，必須對產生不利影響的反應如酶促褐變反應采取有效的阻止或抑制措施。所以，原料破碎后，有時對果將進行熱處理再進行熱榨，以鈍化酶的活性，同時也可抑制微生物的繁殖，保證果蔬汁的質量。冷榨是相對于熱榨而言的，冷榨是指原料果破碎后，不進行熱處理作業，在常溫或低于常溫下進行榨汁。采用二次壓榨的原因是基于榨汁的本質是提取水果中的可溶性固形物，次壓榨后的果渣中還含有一定量的可溶性固形物。為了把果渣中的可溶性固形物盡可能多的提取出來，使果渣含糖量降低，用常溫水或回收冷凝水(一般不超過80℃)按渣：水=1：(1～2)的比例(質量比)，在加酶或不加酶的條件下浸提20～40min，再進行二次壓榨。采用二次壓榨工藝可使出汁率增加5%～10%。
2.浸提：浸提是把果蔬細胞內的汁液轉移到液態浸提介質(熱水)中的過程。主要用于水分含量少的干果如酸棗、烏梅、紅棗等和水果中果膠含量較高通過上述方法難以取汁的果蔬原料(如山楂)汁液的提取。浸提法分為靜置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影響浸提法出汁率的因素主要有浸提溫度、時間、原料的破碎程度、濃度差、流速等。
3.打漿：打漿是通過打漿機將破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分離出果核、果籽、薄皮等而獲得果(蔬)原漿。原漿的細度可以通過選用不同的打漿機篩網的孔徑實現。在果蔬汁的加工中這種方法適用于果蔬漿和果肉飲料的生產，如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。果蔬原料經過破碎后需要立即在預煮機進行預煮，鈍化果蔬中酶的活性，防止褐變，然后進行打漿，生產中一般進行三道打漿。篩網孔徑的大小依次為1.2，0.8，0.5mm，經過打漿后果肉顆粒變小有利于于均質處理。如果采用單道打漿，篩眼孔徑不能太小，否則容易堵塞網眼。
4.離心：離心需通過臥式螺旋離心機來完成，利用離心力的原理實現果蔬汁與果肉的分離。料漿通過中心送料管進入轉筒的離心室，在高速離心力作用下，果渣甩至轉筒壁上，由螺桿傳送器將果渣不斷地送往轉筒的錐形末端而排出，果蔬汁通過螺紋間隙從轉筒的前端流出。
5.粗濾：粗濾是除去分散于果蔬汁中的較大顆粒或懸浮粒的過程。除打漿法之外，其他方法得到的果蔬汁液中含有大量的懸浮顆粒，如果肉纖維、果皮、果核等，它們的存在會影響產品的外觀質量和風味，需要及時去除，粗濾可在榨汁過程中進行或單擊操作，生產中通常使用振動篩，進行粗濾，果蔬汁一般通過0.5mm孔徑的濾篩即可達到粗濾要求。對果蔬汁粗濾后還需澄清與過濾，對于渾濁汁和帶肉飲料則需要均質與脫氣。
七.諾麗果酵素生產線灌裝特點：
1.采用先進的微負壓重力式灌裝原理，灌裝快、穩、準，設有完善的物料回流系統，也可實現回流時獨立回氣，不與物料接觸，減少物料二次污染及氧化。
2.本機能滿足95℃以下熱灌裝技術要求，灌裝閥及物料進出管路無衛生死角，同時配有CIP自清洗接口，封蓋前設有對瓶口RO水沖洗裝置，以確保瓶口無發霉現象。
3.采用磁力扭矩式擰蓋頭，實現抓蓋、擰蓋功能。擰蓋力矩無級可調，具有恒力矩旋封塑蓋功能。
4.套標縮標一體機采用設計往復式切刀，采機構鋼體組合，動作平順，刀具壽命延長一倍。
5.簡易式中心導柱定位，規格更換更容易，操作者使用方便。機種創同步帶瓶DC無刷馬達帶動。
6.熱收縮包裝機選用德國、日本進口原件，包裝組合和瓶型改變時調整方便，性能穩定，包裝效果。
7.整機采用人機界面觸摸屏控制、PLC電腦程序控制、變頻器控制等先進技術。
8.具有供蓋系統自動控制、灌裝溫度自動檢測、物料高溫報警、低溫停機并自動回流、無瓶不加蓋、缺瓶等待、缺蓋停機等功能。
9.產量5000-25000瓶/小時可供用戶選擇。
八.科信公司業務服務特色：
1.公司代表性各類生產線工程：果蔬酵素生產線、果酒生產線、果蔬深加工成套設備、飲料生產線、果醋生產線、葡萄酒生產線、豆奶生產線等生物發酵系統工程。公司已申請多項技術保護，如：酵素發酵罐、果蔬發酵罐等等，標志著生物發酵類自主知識產權的產品在國內實現突破。
2.科信企業有著專業的技術，高科技的設備是我們提供高品質產品的保證。無論您在尋找生物酵素、果酒生產、果蔬深加工等設備，還是在為整套工程項目而操心，請相信我們：這里有高品質的產品，有專業的設施及工程隊伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進步！
3.科信企業提供酵素、飲料、果酒、果蔬汁、葡萄酒、豆奶、果醋、發酵工程等生產線的交鑰匙工程服務，包括車間規劃、工藝設計、技術指導、設備供應、安裝調試、技術培訓、售后服務。
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